7 Reina Nila, Segundos Platos Para Sorprender

 Roastbeef  en la Cena de Navidad  1.- Le doy un engrasado en A.O. V. E. a una pieza de lomo de buey de un k. aproximado. Luego sazono con sal  y pimienta. El tomillo y el perejil se lo pondré a media cocción.  2.- En una fuente horno: Colocamos unos 800 g de patata panadera con aceite y sal y encima nuestra carne. 3.- A la media hora, del mismo jugo que ha soltado el asado, se va rociado por encima y otros 40 minutos más. 4.- Hora de servir: Se corta muy fino  caliente  acompañado de las patatas " o puré "y ensalada si lo servimos frio. 

 Bacalao Dorado  Serecaia la recta de un recuerdo. Deseo lleno de miles de estrellas y ese tanto querer que en la noche, como un bailar de mar rugiendo que me empuja el soplo de un recuerdo de este mi pueblo. Paisaje después de mi largo camino que sigue sujetándome a su vida y regreso con alas empujadas por el latido de esta sangre mía. Aí, que bom! Ángeles Carmen 1.- Tenemos un Kilo de  bacalao fresco a tiras que hemos desalado durante 24 horas ( se cambia el agua cada 8 horas)  2.- Tenemos medio k. de patatas fritas en tiras finas ( paja) 3.- 2 cebollas a rodajas a fuego lento, un diente de ajo y una hoja de laurel. Cuando esté pochado añadimos el bacalao escurrido cuando este doradito se añaden las patatas fritas ya . ahora añadimos los 8 huevos batidos , damos vueltas sin parar  4.- Sacamos del fuego y emplatamos, salpicamos de pimienta blanca, mucho perejil picado y aceitunas negras. 

 Tempura Japonesa 1.- Tenemos todo preparado: 16 langostinos pelados sin la tripa, 1 berenjena  en tiras, un pimiento verde a tiras, ( los japoneses usan mucho el corte en triangulo en lugar de tira) 2.- Preparamos la pasta para rebozar todo: 1/ 2 vaso de agua, 5 cubitos de hielo, un poco de de harina, 1 yema de huevo, 3.- Preparamos la salsa : tres cucharadas de salsa soja, el sumo de un limón entero, y también el zumo de una naranja.  4.- Tenemos todo, solo queda rebozar , freír , emplatar poner  la salsa aparte  ( decoramos con rodajas muy finas de rábano)