Bacalao Dorado ( viaje a Portugal)

 Bacalao Dorado 

Serecaia la recta de un recuerdo. Deseo lleno de miles de estrellas y ese tanto querer que en la noche, como un bailar de mar rugiendo que me empuja el soplo de un recuerdo de este mi pueblo. Paisaje después de mi largo camino que sigue sujetándome a su vida y regreso con alas empujadas por el latido de esta sangre mía.
Aí, que bom!

Ángeles Carmen

1.- Tenemos un Kilo de  bacalao fresco a tiras que hemos desalado durante 24 horas ( se cambia el agua cada 8 horas) 

2.- Tenemos medio k. de patatas fritas en tiras finas ( paja)

3.- 2 cebollas a rodajas a fuego lento, un diente de ajo y una hoja de laurel. Cuando esté pochado añadimos el bacalao escurrido cuando este doradito se añaden las patatas fritas ya . ahora añadimos los 8 huevos batidos , damos vueltas sin parar 

4.- Sacamos del fuego y emplatamos, salpicamos de pimienta blanca, mucho perejil picado y aceitunas negras.